岡崎のこだわりパン屋・パパドゥヌク

この暑さで
もう１０月とは!!

秋は何処へ。。。


来月の
営業カレンダー♪


１０╱３(火)４(水)
　　　１０(火)１１(水)
　　　１７(火)１８(水)
　　　２４(火)２５(水)
　　　３１(火)

OPEN ７:００～パンがなくなり次第終了


そして！！

１０月初旬より
１ヶ月限定のシュトーレン
販売決定!!

詳しくは
また改めて  

秋なので
栗も美味しいですが
やっぱり
芋。
ですよ

煮ても
焼いても
蒸しても
美味しいんですから。

パンになっても
当然
美味しいんです


『黒糖おさつ』
沖縄黒糖を練り込んだ
黒糖パンに
甘露煮にした
鹿児島産〞紅はるか〞を
たっぷりと包みました。

黒糖パン、
実は大大大好きで
今回
久々に食べて
やっぱり美味しいなぁ、としみじみ⋅⋅⋅

私は
軽く感じる背徳感は
全て無視して
軽く温めたら
バターをのっけて
おさつバターにします


サイコー!!  

この夏に行った沖縄で
〝ジャーマンケーキ〞というものを
初めて知りました

チョコレート味の
スポンジケーキに
バタークリームをサンドし、
上には
クルミ入りの
甘いココナッツフィリングがのって
見た目はとてもシンプルなケーキ


このあたりでは
(というか日本本土)
ほとんど知名度はなく
なんでも
沖縄とアメリカでは
メジャーなケーキらしいんですが
聞いたことも
見たこともなかった自分は
当然
スルーできるはずもなく。
迷わず購入。


口にするまで
どんな代物かと思いきや
ココナッツは
甘いけど甘すぎず、
バタークリーム入りの
ココアスポンジもあっさりした甘さで
想像以上に美味しくて
大きめ１カット
ペロッと完食



ということで！！
作ってみました 笑

そんなジャーマンケーキを
パパドゥヌク風にアレンジ!!
ケーキではなくパンなので
完全に創作の域を出ませんが


『ココショコラ~ｼﾞｬｰﾏﾝｹｰｷ風~』
ココア入りの
ブリオッシュ生地に
ベルギー産チョコチップと
ローストクルミを練り込み、
上には
クリームチーズと
ココナッツフィリングをのせて
焼き上げました。

作った動機は
面白半分でしたが、
真剣につくりました!!

期間限定ですよー  

昨日ご紹介した
｢二代目マロンパイ｣と並んで
販売スタートしたコチラ↓↓↓


『安納芋のパイ』
シェフ自慢の
全粒粉入りパイに
黄金さつまいもを使った
自家製さつまいもフィリングと
カスタードクリームを入れ、
ふっくら蒸しあげた
安納芋(夢百笑密芋)を
トッピング!!

秋らしく
栗に続いて
安納芋も登場です

この時期らしい
ティータイムのお供に。  

遅ればせながら
本日より
登場です


『二代目マロンパイ』
昨年までの
マロンパイではなく
今年は二代目が
マロンパイの看板を背負って
頑張ります

全粒粉を３０％配合した
人気のパイ生地に
カスタードクリーム、
自家製のマロンクリーム
渋皮付きの栗を
まるごと一粒のせた
パパドゥヌクの秋の味覚

秋といわれても
まだピンとこないくらい
日中の残暑は厳しいですが

貴重な短い秋を
楽しんでいきましょう♡  

夏の間
ひそかにお休みしていた
濃厚ダークチョココルネ。
本日
登場しております

といっても
まだ
お試しという形で
本格復帰ではありません
気温をみながらですが
なるべく早めに
今季スタートしていきます。
宜しくお願いします


そして今日は。

本日のお惣菜パンを♪

『チリドッグ』
オリーブオイルを練り込んだ生地に
トマトソースを敷き
ピリ辛ツナ、
粗挽きソーセージ、
コーンとチーズをのせて
焼き上げました。

お手軽ランチに♡  

やっとこさ
猛暑日からは
解放はされましたが。
この時期はこの時期で
次々と発生する台風に
悪戦苦闘しているうちに
きっと９月も
あっ！という間です


そして
もう来月にはハロウィン
シュトーレンの販売開始日などなど
お問い合わせも
徐々にいただいておりますが、
まだはっきり決まっておりません
分かり次第
こちらでお知らせしますね。
今しばらくお待ちくださいませ


本日のスイートロール、です

たっぷりの牛乳で仕込んだ
ミルクパンの生地に
自家製カスタードクリームと
ラムレーズン、
クランベリーを巻いて
上には
デンマーク産の
クリームチーズと
バターソボロをのせて
焼き上げました。

甘さを抑えた
クリームチーズと
風味豊かな
ラムレーズンがポイントです♪

おやつや朝食に◎  

９月です!!!

⋅⋅⋅こんなに暑いのに

今日の
予想最高気温
３６℃って、、、

まだまだ
油断は禁物ですよー
くれぐれも
ご注意下さいませ


少しだけ懐かしい、かな!?
復活カンパーニュが
期間限定で
出ております

『モハベレーズンとクルミと
　　　　　　　オレンジのカンパーニュ』
小麦全粒粉と
ライ麦２５％を配合した
カンパーニュ生地に
ラム酒に漬けたモハベレーズンと
ローストクルミ、
オレンジピールを練り込みました。

モハベレーズンは
一般的なレーズンよりも
濃縮された甘さと
肉厚でしっかりとした食感が特徴。

トースターで温めると
カンパーニュの
ハード系ならではの
食感と香り
オレンジピールや
レーズンの風味など
全てにおいて
レベルアップ⤴️⤴️します!!

是非
リベイクしてどうぞ